Häufige Fragen

Unsere Brote und Brötchen kommen vorgebacken zu dir. Wir übernehmen die Vorbereitung in unserer Manufaktur in Baden-Baden; du backst sie zu Hause fertig, wenn du sie genießen möchtest.

So entstehen die fertige Kruste und der Duft von frisch gebackenem Brot direkt in deinem Ofen.

Wir versenden montags bis donnerstags mit DPD Food. Meist geht deine Bestellung innerhalb von 1–2 Werktagen auf den Weg, weil viele Brote bereits in Produktion sind.

Wenn wir eine Brotsorte neu ansetzen, kann es bis zum Versand bis zu 5 Werktage dauern. Die Paketlaufzeit kommt anschließend hinzu. Bei Vorkasse zählen die Fristen ab Zahlungseingang.

Innerhalb Deutschlands kostet der Versand 5,90 €. Ab einem Bestellwert von 79 € liefern wir versandkostenfrei.

Einen Mindestbestellwert gibt es nicht. Wenn du dir einen Brotvorrat anlegen möchtest, kannst du unsere vorgebackenen Brote und Brötchen einfrieren und später nach Bedarf fertigbacken.

Im Shop bestellen kannst du grundsätzlich für den Versand innerhalb Deutschlands.

Ein Versand ins Ausland ist nur nach individueller Absprache möglich. Schreib uns vor deiner Bestellung an info@brotmanufaktur-wagner.de, damit wir die Möglichkeiten und Versandkosten gemeinsam klären können.

Heize deinen Ofen auf 180 °C Umluft oder alternativ 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

• Brötchen: 10–15 Minuten
• Brote: 15–20 Minuten

Lass dein Brot nach dem Fertigbacken kurz abkühlen. Eine genaue Backanleitung liegt jeder Lieferung bei; beachte bitte die dortigen Hinweise für deine Produkte.

Bestellen und Fertigbacken Schritt für Schritt ansehen

Noch vorgebacken: Bis zum Fertigbacken empfehlen wir die Lagerung im Kühlschrank.

Schon fertiggebacken: Lass dein Brot zunächst abkühlen. Danach bewahrst du es am besten in einem Brotkasten oder in einer Papiertüte auf.

Für einen längeren Vorrat kannst du die vorgebackenen Produkte einfrieren.

Ja, unsere vorgebackenen Brote und Brötchen lassen sich gut einfrieren. So kannst du dir einen Vorrat anlegen und später nur die Menge fertigbacken, die du gerade brauchst.

Für das Auftauen und Fertigbacken beachte bitte die Backanleitung, die deiner Lieferung beiliegt.

Nein. Wir backen mit glutenhaltigen Getreiden wie Dinkel. Auch unsere Urgetreidebrote sind nicht glutenfrei.

Die Bezeichnung „ohne klassischen Weizen“ bedeutet nicht „glutenfrei“.

Wir verwenden keinen klassischen Weizen und setzen unter anderem auf Dinkel und Urgetreide.

Dinkel ist ebenfalls eine Weizenart. Deshalb bezeichnen wir unsere Brote nicht als „weizenfrei“. Aus der Getreidewahl oder langen Teigruhe lässt sich keine pauschale Aussage zur individuellen Verträglichkeit ableiten.

Unsere Mehle beziehen wir von der Zeller Mühle. Sie gehören zu den Grundlagen unseres Bäckerhandwerks – zusammen mit sorgfältiger Verarbeitung und Zeit für unsere Teige.

Unsere Teige bekommen Zeit zum Reifen, bevor wir sie weiterverarbeiten und backen. Während dieser Ruhezeit entwickelt sich ihr Aroma.

Die genaue Dauer hängt von der Brotsorte ab. Viele Teige sind bereits in Vorbereitung, wenn deine Bestellung eingeht.