FAQs
Versand & Frische: Wie frisch kommt das Brot bei mir an?
Wir backen unsere Brote und Brötchen für den Versand nur halb fertig. Sie sind dadurch haltbar für den Versand und erhalten erst bei dir zu Hause im Backofen die Vollendung. Somit hast du frischestes Brot und 100 % Geschmack direkt bei dir zu Hause. So frisch bekommst du es nicht mal in der Bäckerei, wenn es bereits ein paar Stunden in der Auslage gelegen hat.
Versand & Frische: Wie muss ich das Brot zu Hause fertigbacken?
Das ist kinderleicht! Heize deinen Ofen einfach vor und backe das Brot für etwa 15–20 Minuten auf (genaue Angaben liegen jeder Bestellung bei). So hast du in wenigen Minuten den Duft einer echten Backstube in deiner Küche und eine Kruste, die so knackig ist wie frisch aus unserem Ofen.
Versand & Frische: Kann ich das Brot auch einfrieren?
Absolut und auch im vorgebackenen Zustand! Da unsere Brote ohne künstliche Konservierungsstoffe, aber mit viel Zeit und Sauerteig gebacken werden, lassen sie sich hervorragend einfrieren. Wenn du Lust auf frisches Brot hast, lass es dann einfach auftauen und backe es kurz auf – schmeckt wie am ersten Tag. Du kannst so auch gut auf Vorrat kaufen, Versandkosten sparen und hast jederzeit dein Liebslingsbrot backfrisch zu Hause.
Versand & Frische: Liefert ihr auch außerhalb von Deutschland?
Ein Versand ins Ausland ist grundsätzlich möglich. Da der Versand in Abhängigkeit von den bestellten Produkten individuell geplant und die Kosten kalkuliert werden müssen, sind solche Bestellungen nur nach Absprache per E-Mail möglich. Bitte kontaktiere uns hierzu unter info@brotmanufaktur-wagner.de
Inhaltsstoffe & Verträglichkeit: Ist euer Brot glutenfrei?
Nein. Dinkel und Urgetreide enthalten von Natur aus Gluten. Allerdings berichten viele Kunden mit einer Weizensensitivität, dass sie unsere Brote hervorragend vertragen. Das liegt an der Kombination aus alten Getreidesorten und unserer extrem langen Teigruhe, bei der schwer verdauliche Stoffe im Teig natürlich abgebaut werden.
Inhaltsstoffe & Verträglichkeit: Woher kommen eure Mehle?
Qualität fängt beim Korn an. Deshalb beziehen wir unsere Mehle regional von der Zeller Mühle. Dort wird das Getreide noch traditionell und schonend auf Steinplatten gemahlen. Das bewahrt die wertvollen Keimlinge und Öle des Korns – und das schmeckst du in jedem Bissen.
Handwerk & Lagerung: Was bedeutet „Lange Teigruhe“ eigentlich?
In der industriellen Fertigung muss alles schnell gehen. Wir machen das Gegenteil: Unsere Teige dürfen bis zu 72 Stunden (ein Brot sogar 96 Stunden) ruhen. In dieser Zeit entwickeln sich die Aromen ganz natürlich und das Brot wird für deinen Körper leichter verwertbar. Zeit ist bei uns die wichtigste Zutat.
Handwerk & Lagerung: Wie lagere ich das Brot am besten, damit es lange hält?
Da unsere Brote durch die lange Teigführung viel Feuchtigkeit binden, halten sie sich deutlich länger frisch als herkömmliches Brot. Am wohlsten fühlt sich dein Brot in einer Papiertüte, einem Brottopf aus Ton oder einem klassischen Brotkasten bei Zimmertemperatur. Bitte nicht im Kühlschrank lagern, dort wird es schneller trocken.
Hinter den Kulissen der Brotmanufaktur
Du möchtest wissen, wer dein Brot backt, wie unser Mehl gemahlen wird und warum wir komplett auf Weizen verzichten? Lerne Marcel Wagner und unsere Philosophie der langen Teigruhe kennen. Besuche unsere Haupt-Website und tauche tief in die Welt des echten Bäckerhandwerks ein.